主料:
蛋黄，
4个，
色拉油，
50克，
水，
60克，
低粉，
100克，
泡打粉适量，
蛋清，
4个
辅料:
食盐，
1克，
白糖适量，
巧克力酱适量虎皮菠萝蛋卷的做法步骤
1.蛋黄4个备用。
2.加入适量的色拉油或橄榄油。
3.加入适量的牛奶。
4.先简单的拌一下。
5.称量好低粉和泡打粉备用。
6.把低粉和泡打粉一起过筛备用。
7.过好筛的面粉倒入蛋黄中。
8.简单拌一拌没颗粒就行。
9.盖上保鲜膜放到一边静置一会儿（使没有拌开的面粉充分融合成糊状）
10.蛋清里加入白糖和食盐（开始打发蛋清的时候再加，不要加早了）
11.先用低速打2秒钟，蛋清呈现鱼眼泡状。
12.再用高速打20秒钟，呈现细腻的泡泡。
13.用高速继续打1到2分钟。
14.蛋清刮起了挂在弹头上。
15.用中速继续打发蛋清，蛋液刮起来后呈鸡尾状，并且不会再流下去即可。
16.取1/3的蛋清糊放到蛋黄糊中。
17.把蛋清糊和蛋黄糊拌匀，不要画圈去拌，要上下翻动拌匀即可，避免消泡。
18.把第十七步的混合湖再倒回到蛋清糊中拌匀即可。
19.烤盘中铺上吸油纸，然后把蛋糊倒入烤盘中，拿起烤盘轻轻摔动几次，排除空气，这样烤好的蛋糕不会有气孔。
20.在裱花袋里装入适量的巧克力酱，然后在蛋黄糊上斜向画线。
21.然后用牙签从上至下画线，然后在反向画线，直到画到尽头。
22.烤箱：烘烤档位：160℃预热5分钟。
23.160℃烘烤15分钟，150℃烘烤10分钟。（根据自己烤箱的实际情况来确定温度。）
24.把烤网放到烤盘上。
25.然后把烤盘倒扣过来，晾一会儿。
26.趁热把吸油纸揭去。
27.在蛋糕胚上轻轻划几刀，这样比较方便卷起来。
28.抹上自制的菠萝酱。
29.然后把蛋糕胚卷起来（方法和卷寿司一样）
30.卷好的蛋糕胚放到冰箱里冷藏4小时，拿出来切成段状即可。
TAGS：
烘焙 甜品 高颜值 下午茶 其他菜系 蛋黄
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 蒜香焖带鱼的做法,蒜香焖带鱼怎么做,蒜焖带鱼的做法,蒜香带鱼的做法大全窍门,蒜香带鱼怎么做好吃,炸蒜香带鱼
下一篇： 五花肉炒元葱的做法,五花肉炒元葱怎么做,五花肉炒元葱的做法,五花肉炒元葱好吃吗,五花肉炒葱段,葱炒五花肉图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
10
